Fileti hame u Mornay umaku

misc1

Priprema:
1. Ribu očistite od krljušti i škrga, zatim pomoću kuhinjskih škara odrežite peraje. Oštrim
nožem fi letirajte hamu pa pincetom pažljivo povadite zaostale kosti. Od glave, kostiju,
repa i povrća skuhajte riblji temeljac: sve sastojke jednostavno stavite u lonac i zalijte ih
vodom, taman toliko da budu prekriveni. Dolijte vino pa temeljac kuhajte približno 30 minuta.
2. Očišćeni i oprani špinat blanširajte u dovoljno vruće vode

repete_br7-25-11-2011.indd